Gründonnerstag | Die Neunkräuter Suppe

Aktualisiert: 7. Apr.

Wir kochen die traditionelle Gründonnerstagssuppe




Eine kleine Recherche


Recherchiert man die Gründonnerstags Suppe, fällt auf, dass es doch einige internationale Pendants dazu gibt, allerdings alle mit dem gleichen Ziel, nämlich dem Körper das Vitamin strotzende Grün und die dazugehörigen Heilkräfte einzuverleiben, die Reinigung von Innen heraus, der Frühlingsputz für den Körper.


Die Kelten sammelten Beifuß, Wegerich, Schaumkraut, Heilziest, Kamille, Brennnessel, Wildapfel, echter Kerbel und Fenchel, also 9 Frühlingskräuter.

In der ‘Frankfurter grünen Sauce’ kommen nur sieben Kräuter vor, nämlich: Borretsch, Kerbel, Kresse, Petersilie, Pimpinelle, Sauerampfer und Schnittlauch.

Das Rezept aus der Musenküche findet ihr weiter unten im Beitrag.




Mythologisches


Ein Auszug aus Wikipedia dazu: Der Nine Herbs Charm, auch Nine Worts Galdor (engl. Neunkräutersegen oder -zauber) ist ein Werk der altenglischen Dichtung aus dem 9. oder 10. Jahrhundert nach Christus und beschreibt die Wirkung und Zubereitung von neun Heilkräutern. Es ist im Manuskript der Lacnunga überliefert, einer Sammlung altenglischer, vorwiegend heidnischer Heilmethoden.

Der Text besteht aus drei Teilen: Der Kräuterbeschwörung, dem Spruch und dem Rezept. Neun Kräuter werden der Reihe nach angesprochen und ihre Wirkung begründet. Letzteres geschieht oft durch Analogien: Die Widerstandskraft des Wegerichs am Straßenrand z. B. soll sich auf den Patienten übertragen:


Übersetzung:


Und du, Wegerich, Mutter der Kräuter, nach Osten geöffnet, innen mächtig; Karren fuhren über dich hinweg, Königinnen ritten über dich, über dir weinten Bräute, schnaubten Ochsen. Ihnen allen widerstehst und widerstandest du; so widerstehst du auch Gift und Ansteckung und dem Verhassten (Feind), der über das Land fährt. (Vers 7-13)


Hier geht’s zum gesamten Artikel: https://de.wikipedia.org/wiki/Nine_Herbs_Charm

Wer mehr über den magischen Zugang lesen will ist hier gut aufgehoben. www.galdorcraeft.de/index.htm



 

Unsere Kräuterauswahl 2017:


Brennnessel, Spitzwegerich, Löwenzahn, Bärlauch, Hirtentäschel, Vogelmiere, Giersch, Gänseblümchen, weiße und purpurrote Taubnessel.




Unser Rezept aus der Musenküche


Zutaten 


Je eine Handvoll (etwa 30 Gramm) kleingeschnittene Saisonkräuter.z.B.Brennnesselblätter, Bärlauchblätter, Löwenzahnblätter, Rauke (Knoblauchsrauke), Wegerichblätter, Vogelmiere, Gierschblätter, Schaumkrautblätter, Gundelrebenblätter etc. (siehe Liste weiter oben im Beitrag)

Einige Gänseblümchenköpfe zum Dekorieren 2 EL Butter 2 kleine Zwiebeln fein gehackt, noch besser sind Schalotten 2 EL Mehl oder Vollkornmehl zum Binden 125 ml süsse Sahne 1 Liter Gemüsebouillon  –> Suppenwürze selber machen 1 EL Sauerrahm Pfeffer und Kräutersalz




Zubereitung


Die Kräuter sorgfältig waschen, abtropfen lassen und fein schneiden. In der geschmolzenen Butter die feingehackten Zwiebeln bzw. Schalotten dünsten. Danach das Mehl darüber streuen und unter ständigem Rühren die Gemüsebrühe langsam dazu gießen. Die Suppe kurz aufkochen und dann für etwa fünf Minuten weiter köcheln lassen. Die kleingehackten Kräuter dazu geben und die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Suppe heben. Zum Schluss die Gänseblümchen darüber streuen, mit Kräutersalz und Pfeffer abschmecken und mit einem Sauerrahm-Nockerl dekorieren.



 

Vitalkräuter im Frühling

Die Vogelmiere schmeckt gut und sie wächst das ganze Jahr
 


In diesem Sinne wünschen wir Euch viel Spaß beim Nachkochen der Gründonnerstag Suppe und, weil es ja bald soweit ist:


FROHE OSTERN



 

Wichtiger Hinweis | Disclaimer


Die Beschreibung der Kräuter und Gewürze stammt aus alten Überlieferungen und der traditionellen Volkskunde, sie sollen als Ergänzungen zur Schulmedizin verstanden werden und ersetzen nicht die ärztliche Meinung. Auch Hausmittel können Nebenwirkungen haben und sind nicht generell für jeden geeignet. Sprechen Sie deshalb vor der Anwendung mit Ihrem Arzt oder Apotheker. Bei akuten Beschwerden, die länger als eine Woche andauern oder periodisch wiederkehren, wird die Rücksprache mit einem Arzt empfohlen.


Wir weisen darauf hin, dass


  • wir uns ausdrücklich von Heilaussagen/Heilversprechen jeder Art distanzieren.

  • alle Maßnahmen und Empfehlungen nur der Krankheitsvorbeugung und Verhütung (Prophylaxe), der Gesunderhaltung und Gesundheitsförderung dienen.

  • unsere Produkte in keinem Fall eine laufende oder künftige medizinische Behandlung ersetzen.

  • notwendige Besuche bei Arzt und/oder Heilpraktiker in jedem Fall wahrzunehmen sind

 


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