Hollerblüten Gelee – himmlisch und duftend

Hollerblüten Gelee – himmlisch und duftend

Das Blütenaroma des ‚Hausschutzbaumes‘ am Frühstückstisch

 

Die Duftorgie des Hausschutzbaumes

Der Holler gilt als der ‚Hausschutzbaum‘. Am Land hat wahrscheinlich jedes Haus einen eigenen Hollerbaum. Das Aroma des blühenden Hollers gehört zu den Highlights der frühsommerlichen Duftorgie. Man kann das Aroma aber ‚einfangen‘ und ein köstliches Hollerblüten Gelee zaubern.

Hier geht’s zum Kräuterportrait vom Holunder.

Zutaten für 4 Gläser

Hollerblüten Gelee

  • 1 Liter Bio-Apfelsaft 30 Stk. Hollerblüten
  • 1 kg Gelierzucker (ich verwende 2:1)
  • 1 unbehandelte Zitrone
  • 1 unbehandelte Orange

 

Zubereitung

Übergieße die Hollerblüten mit dem Apfelsaft und achte darauf, dass die Stiele nicht mit Apfelsaft bedeckt sind. Am besten eignet sich dazu ein breiter Topf. Zitrone und Orange waschen und in Scheiben schneiden und zum Apfelsaft hinzufügen. Dies sollte nun einen Tag an einem kühlen Ort ziehen, am besten über Nacht. Das Ganze nun durch ein Sieb bzw. Tuch gießen und mit dem Gelierzucker ca. 4 bis 6 Minuten köcheln lassen.

Gelierprobe machen und eventuell noch weiter einkochen bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Füge nun frische, einzelne Blüten hinzu und fülle das Gelee in saubere Gläser ein – verschließen–stürzen und fertig ist das köstliche Hollerblütengelee mit Blüten.

 

Tipps

  • Bitte sehr sauber und hygienisch arbeiten. Es bildet sich ansonsten leicht Schimmelpilz.
  • Du solltest die Hollerblüten an einem sonnigen, warmen Tag gegen die Mittagszeit sammeln denn dann haben sie das höchste Aroma. Allgemeine Tip[s zum Kräuter sammeln findest du –>hier.
  • Lasse die Blüten ca. 30 Minuten im Schatten liegen, damit sich Insekten sicher entfernen können.
  • Die zarten Blüten sollte man nicht waschen.

 

Heilwirkung vom Holunder:

Der Holunder ist eine hervorragende Heilpflanze. Wegen seiner schweißtreibenden, entzündungshemmenden und schleimlösenden Eigenschaften wird er vorrangig bei Erkältungssymptomen eingesetzt.

Weiters ist er harntreibend und krampflösend.

 

Gutes Gelingen wünscht euch

Die Kräutermuse

 


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